La technique - Jacques Pépin, chef personnel de Charles de Gaulle
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Un guide illustré des techniques fondamentales de l'art culinaire par Jacques Pépin, auteur, professeur et expert culinaire, chef de deux des restaurants les plus réputés au monde : Le Plaza Athénée à Paris et Le Pavillon à New York. Né à Bourg-en-Bresse, Jacques Pépin est détenteur d'un B.A. en philosophie et littérature française et d'un M.A. du 18e siècle de l'université de Columbia. Il tient régulièrement une chronique mensuelle dans House Beautiful, contribue à plusieurs journaux et est également conseiller culinaire au Trade World Center. Couverture rigide, abondamment illustré de photographies et schémas techniques en couleur. Livre d'occasion vendu tel que photographié. Envoi rapide et soigné. Tous les livres proposés à la vente sont des livres d'occasion, sauf indication contraire spécifiée dans la description de l'article. Ils peuvent présenter des signes d'usure normale tels que des couvertures légèrement abîmées ou des pages légèrement jaunies, mais restent en bon état de lecture. Si un livre est neuf, cela sera clairement mentionné. Merci de vérifier les informations détaillées avant votre achat. All the books for sale are used, unless explicitly stated otherwise in the product description. They may show signs of normal wear, such as slightly damaged covers or yellowed pages, but remain in good reading condition. If a book is new, this will be clearly mentioned. Please check the detailed information before making your purchase.
- Year: 1978
- Binding: Hardcover
- Condition: Good
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